Cui nu iubește brunch-ul, acel compromis pe îndelete care este puțin micul dejun și puțin prânzul deodată? Ocazia de la mijlocul dimineții este atât de mult o stare de spirit, cât și o masă: negrabită, sociabilă și sărbătorită ca o oportunitate de a privi, de a pășuna și de a lenevi cu grijile vieții puse în pauză. De asemenea, nu strica să turnați câteva libații pentru a menține sfârșitul de săptămână. Dar să fim sinceri, în ciuda reputației sale ca o masă cu stres scăzut, combinată cu ușurință de savoir faire, găzduirea poate deveni cu ușurință un act de jonglare culinară. Suită Signature Kitchen electrocasnicele sunt complicele perfect în bucătărie în timp ce pregătesc o multitudine de preparate pentru brunch, fiecare cu propriile cerințe specifice de temperatură și preparare.
Signature Kitchen Suite a invitat stilist alimentar, consultant creativ și editorialist Design Milk Taste, TJ Girard pentru a evidenția brand-ul Suită Signature Kitchen, frigider cu uşă franţuzească de 48 inch şi Gamă Dual-Fuel Pro de 48 inchi cu Sous Vide și Induction. Apoi, ea a creat un meniu de brunch pentru a „mătura grijile și pânzele de păianjen ale săptămânii” și pentru a oferi pasionaților câteva sfaturi pe parcurs.
Precizie Sous Vide pentru oul perfect Sous-vide Parfait
Gătitul sous vide a fost un secret bine păzit de bucătari profesioniști de ani de zile, producând mâncăruri gătite uniform, urgent aromate și mai sănătoase. Secretul: folosirea unei băi de apă pentru a găti cu un corp de apă blând, dar măsurat cu precizie, mai degrabă decât cu o fierbere violentă, asigurând că alimentele se gătesc uniform de fiecare dată.
Gama Signature Kitchen Suite 48-inch Dual-Fuel Pro este unică în categoria sa, echipată cu propriul său sous vide integrat. Girard crede că această caracteristică este ideală în special pentru prepararea ouălor parfait cu gălbenușuri perfect catifelate și cremoase și albușuri doar întărite cu o zi înainte de un brunch planificat. „Puteți pregăti ouăle parfait în masă cu o zi înainte, apoi le reîncălziți cu ușurință a doua zi cu o baie rapidă de 10 secunde, chiar înainte de servire.”
Și pentru a oferi pasionatului de gătit un control fără precedent, plitele și plitele Signature Kitchen Suite Pro sunt proiectate exclusiv cu butoane inteligente intuitive care afișează nivelul de căldură, temperatura și timpul de gătire. Fiecare metodă de gătit este controlată de un buton inteligent dedicat, cu numere mari, ușor de citit, iluminate și un temporizator Wi-Fi pe care îl puteți monitoriza în aplicația ThinQ, în cazul în care doriți să părăsiți camera împreună și să petreceți timp cu oaspeții. . Pur și simplu rotiți butonul la temperatura dorită sau la nivelul arzătorului și rotiți afișajul LED pentru a seta timpul de gătire. Se va auzi un sonerie când cronometrul este terminat pentru a asigura un nivel perfect de gătit, indiferent dacă gătiți carne, legume sau ouă.
Frigiderul tău, cel mai bun asistent pentru prepararea brunchului
Gazdele experimentate de brunch știu câteva lucruri despre încercările și necazurile de a găsi suficient spațiu în frigider, mai întâi pentru ingrediente înainte de divertisment, apoi pentru a păstra resturile. Dacă a existat vreodată un aparat conceput pentru a răspunde acestor preocupări practice, atunci Suită Signature Kitchen, frigider cu uşă franţuzească de 48 inch face acest lucru cu încredere cu un sistem de rafturi și compartimente reglabile care se pot adapta la o gamă largă de articole de diferite forme și dimensiuni.
Girard observă că frigiderul poate fi deosebit de util atunci când depozitează ingrediente precum fileurile ei de somon în timpul procesului de întărire sau după ce așezat gravlax-ul pe o tablă de prezentare. „Deschiderea ușii duble a frigiderului SKS ne permite să ne potrivim cu platoul nostru Taste:Work:Shop de 42 de inci și să-l presetăm înainte de sosirea oaspeților noștri. Capacitatea de a stoca un file întreg de gravlax sau o placă de mezeluri face ca prepararea brunchului să fie aproape fără efort.”
Mai mult, aparatul Craft Ice Maker al frigiderului Signature Kitchen Suite invită la adăugarea unei note sofisticate, limitată de obicei la cele mai bune localuri de cocktailuri. Sferele de gheață se topesc mai lent decât gheața în cuburi, ajutând la păstrarea aromelor subtile precum cele găsite în cocktail-ul Girard, demn de înghițitură, Gazpacho cu apă de roșii. Nu fi surprins când oaspeții la brunch oferă un toast în semn de apreciere.
Tehnologie de inducție: eficientă, rapidă și sigură
Când găzduiești un brunch, timpul este esențial. Chiar și cu o mulțime de cocktail-uri la îndemână, nu vrei niciodată să-ți faci oaspeții să aștepte. Aici aparatele echipate cu inducție de la Signature Kitchen Suite oferă un upgrade eficient în timp ce pregătesc un brunch cu mai multe feluri. Girard apreciază controlul precis al temperaturii de inducție al gamei – esențial pentru preparate delicate precum prepararea iaurtului de casă, temperarea ciocolatei sau caramelizarea cepei – pentru a produce rezultate previzibile și reproductibile. În plus, inducția s-a dovedit a fi o metodă de gătit mai sigură și mai sănătoasă în casă, menținând aerul interior mai curat.
„Aparatele Signature Kitchen Suite schimbă jocul”, spune Girard. „(Perechea) versatilă de aparate echipate cu totul, de la sous vide, tehnologie cu inducție, gătit cu abur și convecție, alături de frigiderul spațios cu aparatul de gheață artizanal, permite oricui care pregătește brunch-ul să se concentreze asupra bucuriei pregătirii creative și prezentării artistice.”
Mai multe sfaturi pentru brunch de la TJ Girard:
Planificați un meniu pe care îl puteți pregăti în mare parte din timp
Alegeți un meniu pe care îl puteți face din timp. Asta nu înseamnă că nu poți gestiona unul sau două elemente „à la minute”. De exemplu, îmi place să pregătesc ocazional flori de dovleac prăjite. Dar întregul tău meniu nu ar trebui să-ți monopolizeze atenția. Oamenii au venit să fie cu tine.
Etichetați vasele de servire cu elemente de meniu atribuite
Utilizați Post-It-uri, resturi de hârtie sau bandă adezivă pentru a eticheta vasele de servire. Etichetarea vă oferă un loc final pentru fiecare produs alimentar și vă asigură că nu uitați să scoateți ceva. Etichetele sunt, de asemenea, utile dacă aveți un oaspete timpuriu care dorește să vă ajute.
Optează pentru autoservire
Oferiți și pregătiți o băutură oaspeților când sosesc, dar lăsați pe gheață o sticlă de vin spumant răcit și un cocktail pregătit în prealabil, lângă o expoziție drăguță de pahare, pentru a face self-service-ul evident și super perfect.
Fii creativ și spargi gheața
Este o petrecere! Spargeți gheața servind mâncarea într-un mod care încurajează oamenii să se implice unul cu celălalt. De exemplu, am folosit un platou cu dome runner pentru somonul curat, alături de un arc de alamă cu tuille de susan, atașat la marginea unui bol de iaurt de casă cu salată de smochine. Coșul de pâine art deco argintiu pentru expunerea cu fructe a aparținut bunicii mele și am servit sfera de unt cu lămâie și mărar într-o scrumieră din rășină CPIA proiectată de Goudeman, apoi am servit caviarul de somon într-un pahar de tequila de teracotă.
Rețetă de Gravlax vindecat acasă
Gravlax, un clasic atemporal datând din anii 1600, este un fel de mâncare al cărui nume este derivat din cuvântul suedez „grav”, care înseamnă mormânt. Gravlax a fost preparat inițial prin îngroparea somonului sub pământ într-un mormânt de pământ timp de câteva ore. În vremurile moderne, am făcut upgrade la confortul frigorifice, dar simplitatea acestei tradiții culinare rămâne la fel de captivantă ca întotdeauna.
Pentru a crea cel mai bun gravlax, începeți cu un file de somon premium, de calitate sashimi. Alternativ, optați pentru somon congelat de înaltă calitate. Dacă achiziționați de la o piață de pește, vă rugăm să solicitați vânzătorului de pește să cârleze și să îndepărteze orice oase pentru dvs. Dar lăsați pielea intactă pentru a preveni absorbția excesivă de sare, asigurând un echilibru armonios al aromelor.
Cheia pentru a crea o cură impecabilă constă în amestecul perfect de sare, zahăr și elemente aromatice precum condimentele și coaja de citrice. Optează pentru sare de mare naturală grosieră sau sarea kosher, deoarece sărurile iodate (de masă) pot introduce un gust chimic nedorit, rezultând gravlax prea sărat. Zahărul granulat funcționează bine pentru această rețetă. Puteți folosi și zahăr brun deschis sau închis, care adaugă o aromă ușoară de melasă. Urmărește un amestec de cura care să constituie aproximativ 20% din greutatea somonului pentru a atinge echilibrul ideal. Folosirea excesivă a amestecului poate duce la un rezultat excesiv de sărat.
În ceea ce privește ierburile, folosiți numai proaspete. Mararul este o alegere clasică, dar nu te sfii de a explora alternative precum coriandrul sau busuiocul thailandez. Posibilitățile sunt nesfârșite odată ce ați stăpânit rețeta de bază, permițându-vă să experimentați cu ingrediente precum sfecla, coaja de portocală și semințe de coriandru prăjite zdrobite. Adaugă lemongrass tocat, ghimbir ras, lime și chili roșu pentru a crea un profil de aromă mai puternic.
Ingrediente:
- 2 lb somon, de calitate sashimi, oasele îndepărtate și pielea
- 1 lingura boabe de piper alb si roz (intregi)
- 1 cană mărar proaspăt, tocat gros, sau 1 buchet mare, nu folosi ierburi uscate
- 250 g / 8 oz sare de Himalaya
- 250 g / 8 oz zahăr alb
- Coaja și zeama de la 1 lămâie
- 2 oz. gin
Instrucţiuni:
- Începeți prin a clăti fileul de somon și uscați-l ușor.
- Măcinați grosier boabele de piper alb și roz împreună cu sarea de Himalaya folosind un mojar și un pistil sau o râșniță de condimente.
- Se curăță și se dau sucul de lămâie separat. Pune coaja deoparte; sucul de lamaie va fi folosit ulterior.
- Tăiați mărarul proaspăt.
- Combinați coaja de lămâie, boabele de piper măcinate, sarea, zahărul și mărarul, amestecându-le într-un castron.
- Tapetați o tavă de hotel sau o tavă de copt din sticlă cu o bucată de hârtie de pergament.
- Puneți jumătate din amestecul de sare pe hârtie de pergament.
- Puneți somonul, cu pielea în jos, deasupra amestecului de sare. Apăsați amestecul de sare rămas pe partea superioară a somonului.
- Turnați sucul de lămâie și ginul uniform peste amestec, asigurându-vă că peștele este complet acoperit.
- Acoperiți peștele cu folie de plastic, sigilându-l bine.
- Adăugați o placă mică de tăiat sau o tavă de copt deasupra peștelui sigilat și cântăriți-l cu ceva greu, cum ar fi conservele.
- Lăsați somonul să se răcească la frigider timp de 24 de ore, nederanjat. Puteți prelungi acest timp la 36 de ore pentru o cură mai fermă, dacă doriți.
- După 24 de ore (recomandat), desfaceți cu grijă somonul, îndepărtați amestecul de sare și clătiți-l. Se usucă. Pentru o textură și o aromă îmbunătățite, dacă timpul vă permite, puneți-l la frigider neacoperit timp de 3 până la 12 ore.
- Când este gata de servire, feliați gravlaxul subțire în unghi folosind un cuțit sashimi ascuțit, având grijă să nu tăiați pielea. Pielea poate fi prăjită separat pentru o gustare crocantă delicioasă.
- Odată placat, somonul tău poate fi ornat cu mărar proaspăt și coajă de lămâie. Sau dacă ai norocul să ai o fermă urbană ca mine, o viță de vie de roșii „lingurite” reprezintă podoaba perfectă.
Dacă mai sunt resturi după adunare, fiți siguri că somonul curat va rămâne proaspăt până la 5 zile când este învelit strâns în folie de plastic sau păstrat într-un recipient etanș la frigider.
Pentru a afla mai multe despre electrocasnicele inovatoare ale Signature Kitchen Suite și pentru a vedea cum se pot potrivi în stilul dvs. de viață, vizitați signaturekitchensuite.com.
