Ianuarie este luna cel mai des asociată cu urmărirea organizării, fie că este vorba în casele noastre sau cu intențiile noastre de Anul Nou. Cu concentrarea mea actuală pe sănătatea familiei, planificarea mesei, zero deșeuri și curățenia frigiderului meu, mi s-a părut potrivit să evidențiez trei produse care sunt toate exemple de compartimentare și dorința universală și atemporală de a pune ordine în bucătăria ta.
Primul pe listă este a Leei Lorenz TONY®o reinterpretare contemporană a conceptului de răcire a ulcioarelor de lut, valorificând tehnicile de răcire evaporativă pentru a menține alimentele „refrigerate” fără electricitate.
Răcitoarele individuale de lut sunt disponibile în trei dimensiuni diferite stivuibile, fiecare constând dintr-un rezervor de apă, un recipient pentru alimente și un capac. Aceasta înseamnă că fiecare răcitor de lut funcționează separat.
Argila raku poroasă absoarbe apa din rezervor și, pe măsură ce se evaporă pe pereții containerului, răcește interiorul la o temperatură optimă de 13 °C până la 17 °C. Acest lucru creează condiții ideale de depozitare pentru fructe, legume și produse de panificație. Tocmai aceste alimente reprezintă cea mai mare parte a deșeurilor alimentare care pot fi evitate.
Construcția robustă a răcitorului pentru ulcioare de lut asigură longevitate. În cazul în care răcitorul devine compromis, componentele sale pot fi reciclate prin măcinarea lor în argilă de foc, reintegrându-le în mase de argilă pentru a produce noi răcitoare.
În continuare, vom explora designerul din Berlin a lui Kimia Amir-Moazam sistem container, Vorkoster. În loc să arunce alimente perfect bune pe baza datelor de expirare, Amir-Moazam a dezvoltat un capac biochimic pentru alimente care își schimbă culoarea pentru a indica când alimentele refrigerate sunt pe cale să se strice. Cu risipa alimentară contribuind în mod semnificativ la emisiile de carbon, capacul Vorkoster oferă o gură de aer proaspăt.
În 2021, Vorkoster Lid și-a pus amprenta la Săptămâna olandeză a designului, susținând designul ca o forță pentru bine. „Am vrut să creez ceva care să-i ajute pe oameni să economisească alimente, fie din motive de durabilitate, fie din motive financiare.” Primul prototip de lucru al Vorkoster a fost dezvoltat cu ajutorul lui Sany Chea, un om de știință în chimie, pe care Amir-Moazami l-a întâlnit în timpul unei rezidențiate la Institutul Fraunhofer pentru Cercetarea Polimerilor Aplicați. De atunci, perechea a dezvoltat conceptul cu un plan de a lansa Vorkoster ca produs comercial. Ei cred că produsul ar putea ajunge pe rafturi în următorii doi ani.
Capacul Vorkoster, dotat cu funcționalitate pH, răspunde direct la prospețimea unui aliment, bazându-se pe simțurile naturale similare cu recunoașterea rumenirii cojii de banană sau a mirosului de lapte acru. Fabricat din alge acoperite cu un colorant indicator special dezvoltat, filmul își schimbă culoarea de la verde pal la violet strălucitor atunci când alimentele stricate eliberează gaz amoniac, oferind o indicație precisă a prospețimii alimentelor și reducând dependența de datele de expirare generice.
Amir-Moazam s-a inspirat din practica comună de a folosi o farfurie pentru a acoperi alimentele din frigider. Capacul Vorkster, un accesoriu cameleon aftermarket conceput pentru a se potrivi oricărui bol, asigură flexibilitate și compatibilitate cu diverse recipiente.
În cele din urmă, am admirat de mult designerul Bauhaus Wilhelm Wagenfeld pentru ingeniosul și neegalat al lui Kubus proiecta. Fabricate de VLG (Vereinigte Lausitzer Glaswerke), containerele de depozitare germane rămân actuale și astăzi, la aproape un secol de la debutul lor în 1935.
Cu șapte unități stivuibile de dimensiuni variabile cu capace interschimbabile, designul este excepțional de versatil. Construite din borosilicat rezistent la șocuri termice, aceste piese pot rezista schimbărilor extreme de căldură, trecând fără probleme de la frigider la cuptor. Sistemul modular permite utilizarea împreună sau individual, oferind flexibilitate maximă în cămară sau lângă masă.
În plus, sticla industrială ecologică este ușor de curățat, depozitat și prezintă eficient conținutul, asemănător unui teanc de culoare Mondrian de ingrediente pregătite pentru masă, gata de gătit pentru cină.
În căutarea mea, actualele modele modulare stivuibile au capace din plastic sau silicon cu fixare, limitând utilizarea acestora de la frigider la cuptor. În timp ce siliconul alimentar este comercializat ca fiind mai puțin nociv decât plasticul, unii încă susțin că cercetarea rămâne neconcludentă.
Sincer, mi-aș dori să existe un produs din sticlă precum Kubus în prezent pe piață. Ar fi soluția la blestemul nostru de containere de plastic.
Corningware, Duralex, Pyrex, asculți?
